制作红油时应选用菜籽油，因为菜籽油具有浓郁的香味。

因为花椒鸡丁要下锅进行加热，所以它不属于冷菜。

判断题因为花椒鸡丁要下锅进行加热，所以它不属于冷菜。

餐饮器具的保管是指消毒前的餐具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其它杂物混放。

判断题餐饮器具的保管是指消毒前的餐具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其它杂物混放。

沙门氏菌属引起的食物中毒属于（）食物中毒。A.感染型B.毒素型C.过敏型D.抗体形

单项选择题沙门氏菌属引起的食物中毒属于（）食物中毒。