单项选择题
A.1：3 B.2：1 C.1：4 D.3：1
乳冻的质量标准是（），造型美观整齐A.相当坚硬B.极其软绵C.软绵适度D.软硬适度
单项选择题乳冻的质量标准是（），造型美观整齐
A.相当坚硬 B.极其软绵 C.软绵适度 D.软硬适度
乳冻装饰的材料很多，有（）少司、焦糖少司等A.翻糖B.白帽C.巧克力D.鲜奶
单项选择题乳冻装饰的材料很多，有（）少司、焦糖少司等
A.翻糖 B.白帽 C.巧克力 D.鲜奶
奶油胶冻的冷却时间与制品的大小、厚薄有（）关系A.相应的B.紧密的C.或有的D.间接的
单项选择题奶油胶冻的冷却时间与制品的大小、厚薄有（）关系
A.相应的 B.紧密的 C.或有的 D.间接的
