单项选择题
A.真鲨皮B.姥鲨皮C.犁头鳐皮D.虎鲨皮
调制（）时将面粉放在案板上，加入适量的面肥和水，先把水和面肥搅至乳化，再拌入面粉，揉匀揉透后，使其自然发酵，至...
单项选择题调制（）时将面粉放在案板上，加入适量的面肥和水，先把水和面肥搅至乳化，再拌入面粉，揉匀揉透后，使其自然发酵，至完全发足后，加入适量碱水揉匀即可。
A.大酵面B.半酵面C.呛酵面D.嫩酵面
“八仙过海闹罗汉”是（）中的第一道菜。A.满汉全席B.八珍宴C.孔府喜寿宴D.仿宋宴
单项选择题“八仙过海闹罗汉”是（）中的第一道菜。
A.满汉全席B.八珍宴C.孔府喜寿宴D.仿宋宴
鲁菜历史极其久远。（）中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味A.《诗经》B.《尚书·禹贡》C.《...
单项选择题鲁菜历史极其久远。（）中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味
A.《诗经》B.《尚书·禹贡》C.《齐民要术》D.《随园食单》
