单项选择题
A.破碎豆B.虫蛀豆C.酸味D.真菌
直接在地上晾干咖啡会产生什么异味或小瑕疵（taint）？（）A.蔬菜味B.烘焙味C.泥土味D.番薯味
单项选择题直接在地上晾干咖啡会产生什么异味或小瑕疵（taint）？（）
A.蔬菜味B.烘焙味C.泥土味D.番薯味
在咖啡浆果成熟之前采摘会产生奎克豆（Quakers）或未熟咖啡豆，在杯测时这些咖啡豆通常会导致哪些特征（瑕疵风...
单项选择题在咖啡浆果成熟之前采摘会产生奎克豆（Quakers）或未熟咖啡豆，在杯测时这些咖啡豆通常会导致哪些特征（瑕疵风味）？（）
A.涩味B.霉菌味C.酚味瑕疵D.发酵味瑕疵
清洗和干燥之前，哪一道工序会使咖啡豆的羊皮纸层（内果皮）上的粘膜变松？（）A.发酵B.除去果肉C.去壳D.筛分
单项选择题清洗和干燥之前，哪一道工序会使咖啡豆的羊皮纸层（内果皮）上的粘膜变松？（）
A.发酵B.除去果肉C.去壳D.筛分
