单项选择题
A.食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志B.食品是否腐败的标志C.食品是否可以食用的标志D.食品理化质量的指标
在判断食品腐败变质时，当鱼类的K值小于20%时，此鱼（）。A.绝对新鲜B.重度腐败C.不新鲜D.轻度腐败
单项选择题在判断食品腐败变质时，当鱼类的K值小于20%时，此鱼（）。
A.绝对新鲜B.重度腐败C.不新鲜D.轻度腐败
腐败变质的食物都有（）。A.臭味B.微生物的严重污染C.毒素产生D.致癌作用
单项选择题腐败变质的食物都有（）。
A.臭味B.微生物的严重污染C.毒素产生D.致癌作用
盐水洗涤主要用于（）。A.容易吸附虫卵的叶菜类B.生食菜肴的原料C.马铃薯等易变色食品D.鸡蛋
单项选择题盐水洗涤主要用于（）。
A.容易吸附虫卵的叶菜类B.生食菜肴的原料C.马铃薯等易变色食品D.鸡蛋
