判断题
错误
和面、揉面、饧面的过程也就是面团中面筋形成的过程。
判断题和面、揉面、饧面的过程也就是面团中面筋形成的过程。
贮存凉粉、米饭时,不宜存放在冰箱保鲜室。
判断题贮存凉粉、米饭时,不宜存放在冰箱保鲜室。
用陈蛋调制蛋泡面团也可达到良好的工艺效果。
判断题用陈蛋调制蛋泡面团也可达到良好的工艺效果。