单项选择题
A.麦芬蛋糕更松软，通常使用泡打粉；松饼更扎实，使用酵母B.麦芬蛋糕使用全蛋打发，松饼使用蛋白蛋黄分开C.麦芬蛋糕烘烤时间较长，松饼烘烤时间短D.麦芬蛋糕是甜的，松饼通常是咸的
在制作奶油蛋糕时，为了保持奶油的稳定性，通常会在打发前将奶油冷藏至多少度（）？A.4°C以下B.10°C 左右...
单项选择题在制作奶油蛋糕时，为了保持奶油的稳定性，通常会在打发前将奶油冷藏至多少度（）？
A.4°C以下B.10°C 左右C.室温D.无需冷藏直接打发
以下哪些做法可以延长烘焙食品的保质期（）？A.冷藏或冷冻保存B.真空包装C.添加防腐剂（在法律允许范围内）D....
多项选择题以下哪些做法可以延长烘焙食品的保质期（）？
A.冷藏或冷冻保存B.真空包装C.添加防腐剂（在法律允许范围内）D.避光存放
在制作巧克力蛋糕时，为了使蛋糕更加湿润和浓郁，可以采取哪些措施（）？A.在蛋糕糊中加入巧克力酱或融化的巧克力B...
多项选择题在制作巧克力蛋糕时，为了使蛋糕更加湿润和浓郁，可以采取哪些措施（）？
A.在蛋糕糊中加入巧克力酱或融化的巧克力B.使用低筋面粉以减少面筋的形成C.增加蛋糕中的牛奶或奶油含量D.烘烤时使用水浴法
