一个醇和一个酸结合，脱水而生成酯。（）

用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）

判断题用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）

淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）

判断题淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）

酒精发酵的主要微生物是细菌。（）

判断题酒精发酵的主要微生物是细菌。（）