单项选择题
A.30%—50% B.50%—70% C.70%—90% D.90%—100%
油炸菜点的优质温度最好控制在（），以减少有害物的生成。A.120—150℃B.150—180℃C.180—22...
单项选择题油炸菜点的优质温度最好控制在（），以减少有害物的生成。
A.120—150℃ B.150—180℃ C.180—220℃ D.220—250℃
烹饪原料可能导致的结果不包括（）。A.提高食物消化吸收率和营养价值B.杀灭原料中的有害物质，利于人体健康C.营...
单项选择题烹饪原料可能导致的结果不包括（）。
A.提高食物消化吸收率和营养价值 B.杀灭原料中的有害物质，利于人体健康 C.营养素受破坏及损失，降低原料营养价值，滋生有害物质 D.不会使原料发生任何改变
去除果蔬农残的三板斧是（）。A.清洗B.去皮C.烹饪D.生吃
多项选择题去除果蔬农残的三板斧是（）。
A.清洗 B.去皮 C.烹饪 D.生吃
