清汤是浓稠状的，通常加入了奶油少司，番茄酱等来调汤的浓度，配料不同做出的汤的味道也不同。

因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

判断题因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

一般西餐的午餐和晚餐被称为西餐正餐。

判断题一般西餐的午餐和晚餐被称为西餐正餐。

美式菜是公认的西餐烹饪的始祖。

判断题美式菜是公认的西餐烹饪的始祖。