多项选择题
A.活动性较强的红肉鱼B.品种要较单一，一般为围网捕获C.此类鱼血液多，组织酶活性强D.鲜度下降较快的鱼不适用
下列对于冰藏保鲜的操作步骤，描述不正确的是（）A.把碎冰塞鱼鳃和内脏中为盖冰B.除了抱冰，最开始的步骤应为堆冰...
多项选择题下列对于冰藏保鲜的操作步骤，描述不正确的是（）
A.把碎冰塞鱼鳃和内脏中为盖冰B.除了抱冰，最开始的步骤应为堆冰C.在鱼层上撒冰称为添冰D.最后的一步称为盖冰
需要用到海水的低温保鲜方式有（）A.冰藏B.微冻C.冷海水D.超冷
多项选择题需要用到海水的低温保鲜方式有（）
A.冰藏B.微冻C.冷海水D.超冷
在-5至-1℃时，酶的反应速度有时会比高温时快是因为（）A.80%结合水结成了冰B.基质浓度增大了C.酶的浓度...
多项选择题在-5至-1℃时，酶的反应速度有时会比高温时快是因为（）
A.80%结合水结成了冰B.基质浓度增大了C.酶的浓度增大了D.大部分自由水结冰了
