单项选择题
A.二B.三C.四D.五
在酿造生产中，淀粉质原料一般都需经过哪两个过程，才能被微生物分散和利用？（）A.糊化、糖化B.糊化、液化C.液...
单项选择题在酿造生产中，淀粉质原料一般都需经过哪两个过程，才能被微生物分散和利用？（）
A.糊化、糖化B.糊化、液化C.液化、糖化D.破碎、蒸煮
淀粉经糊化、干燥、磨碎而制得的变性淀粉称（）A.糊精B.预糊化淀粉C.酸变性淀粉D.氧化淀粉
单项选择题淀粉经糊化、干燥、磨碎而制得的变性淀粉称（）
A.糊精B.预糊化淀粉C.酸变性淀粉D.氧化淀粉
在酿造醋中添加各种辅料配制而成的食醋系列称为（）A.酿造醋B.合成醋C.再制醋D.粮食醋
单项选择题在酿造醋中添加各种辅料配制而成的食醋系列称为（）
A.酿造醋B.合成醋C.再制醋D.粮食醋
