苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。

清酥面坯第一次擀叠完成后都要（）后，再进行下一次的擀叠。A、放案台静置B、放案台醒置C、放保鲜箱D、放冰箱冷却

单项选择题清酥面坯第一次擀叠完成后都要（）后，再进行下一次的擀叠。

（）是由两种不同性质的面团组成的。A、混酥面坯B、清酥面坯C、泡夫面坯D、蛋糕坯

单项选择题（）是由两种不同性质的面团组成的。

搅拌脆皮面包面团时，要求（），以使面坯形成最大膨胀值。A、调制均匀B、搅拌充分C、和制均匀D、调和均匀

单项选择题搅拌脆皮面包面团时，要求（），以使面坯形成最大膨胀值。