食品中菌落总数的多少可以预测食品可存放的期限，一般来说，食品中的细菌数量越少，食品可存放的时间越长。

粮食水分17%——18%是霉菌繁殖产毒的最适宜条件。

判断题粮食水分17%——18%是霉菌繁殖产毒的最适宜条件。

霉菌引起的毒素中毒有传染性。

判断题霉菌引起的毒素中毒有传染性。

霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，产毒菌种中几乎所有的菌株都产毒。

判断题霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，产毒菌种中几乎所有的菌株都产毒。