液体食品UHT系统中只能用蒸汽作加热介质。

蒸汽注入式无菌处理系统无须保温段。

判断题蒸汽注入式无菌处理系统无须保温段。

常用液体连续杀菌设备一般只有一个加热段和一个冷却段。

判断题常用液体连续杀菌设备一般只有一个加热段和一个冷却段。

间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快，杀菌所需时间越短。

判断题间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快，杀菌所需时间越短。