多项选择题
A.中缝凸面朝上 B.四边下垂均匀 C.一次到位 D.操作熟练
中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。A.从主宾开始顺时针从客人...
多项选择题中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。
A.从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜 B.将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中 C.打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜 D.将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。A.旁桌式分菜B.叉勺派菜C.各客式...
多项选择题根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
A.旁桌式分菜 B.叉勺派菜 C.各客式分菜 D.结合上述方式分菜
中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。A.主宾开始顺时针进行的原则B.主...
多项选择题中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
A.主宾开始顺时针进行的原则 B.主人开始顺时针进行的原则 C.白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则 D.葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则
