少渣膳食是一种含极少量纤维和结缔组织的易于消化的膳食。目的是减少消化道刺激及粪便，避免肠梗阻。膳食中纤维素含量是根据不同病情而给以不同程度的限制。

住院病人的软饭在营养需要方面也应设计为合理平衡膳食。

判断题住院病人的软饭在营养需要方面也应设计为合理平衡膳食。

食物纤维可降低钙、磷的比值。

判断题食物纤维可降低钙、磷的比值。

蛋白质的互补作用只有用同类食物配合才能充分发挥。

判断题蛋白质的互补作用只有用同类食物配合才能充分发挥。