单项选择题
A.八角B.桂皮C.虾子D.草果
下面有关味精的使用方法，不正确的是（）A.味精不宜在高温环境中使用B.味精在弱酸性溶液中呈味最好C.味精在碱性...
单项选择题下面有关味精的使用方法，不正确的是（）
A.味精不宜在高温环境中使用B.味精在弱酸性溶液中呈味最好C.味精在碱性或强酸溶液中鲜味非常明显D.菜肴成熟时或出锅前加入味精用于提鲜效果最佳
下列关于味精特性的说法，错误的是（）。A.味精的学名为谷氨酸钠B.味精难溶于水C.味精最适宜的浓度是0.2%~...
单项选择题下列关于味精特性的说法，错误的是（）。
A.味精的学名为谷氨酸钠B.味精难溶于水C.味精最适宜的浓度是0.2%~0.5%D.味精的最佳溶解温度为70℃~90℃
以下对酱油作用的描述，正确的是（）。A.烹调中可去除异味B.杀菌防腐C.会使菜肴色泽不油亮D.帮助味的渗透
单项选择题以下对酱油作用的描述，正确的是（）。
A.烹调中可去除异味B.杀菌防腐C.会使菜肴色泽不油亮D.帮助味的渗透
