冰淇淋中油脂含量在多少最为适宜？（）

乳化剂的添加量随混合料增加而（）A.增加B.减少C.不变D.不确定

单项选择题乳化剂的添加量随混合料增加而（）

冰淇淋鸡蛋与牛乳比例为（）A.1比4B.2比5C.3比4D.4比1

单项选择题冰淇淋鸡蛋与牛乳比例为（）

冰淇淋低温库的冷藏温度是（）℃。A.-10B.-15C.-45D.-20

单项选择题冰淇淋低温库的冷藏温度是（）℃。