判断题
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辅料两个关键的特征：必须提供大量（）或者糖源。必须对啤酒的风味影响很小或没有影响。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化...
单项选择题辅料两个关键的特征：必须提供大量（）或者糖源。必须对啤酒的风味影响很小或没有影响。
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.淀粉
保持酵母最佳健康状态重要的措施包括以下几点？（）A.尽量使酵母离开食物源的时间最短B.维持较低的酵母贮存温度C...
多项选择题保持酵母最佳健康状态重要的措施包括以下几点？（）
A.尽量使酵母离开食物源的时间最短B.维持较低的酵母贮存温度C.维持有效的酵母代数和酒罐跟踪D.保持较高压力
后酵中冷贮的作用有哪些？（）A.使啤酒口味协调，提高啤酒的胶体稳定性B.溶解、饱和二氧化碳，赋予啤酒杀口力C....
多项选择题后酵中冷贮的作用有哪些？（）
A.使啤酒口味协调，提高啤酒的胶体稳定性B.溶解、饱和二氧化碳，赋予啤酒杀口力C.酵母、冷凝固物等混浊颗粒的凝聚沉降，酒液的澄清D.以上都不是
