摆放餐巾花时，主位花最“低”，要摆到主任的位置上。一般餐巾花则摆放在其他宾客的席位上，动、植物类花型交错摆放，高低均匀。

点菜服务时服务员站立在客人右后方上身微弓。

判断题点菜服务时服务员站立在客人右后方上身微弓。

在会议包餐中，由于有开会任务，所以会议餐一般不供应烈性酒，有时晚餐提供啤酒。

判断题在会议包餐中，由于有开会任务，所以会议餐一般不供应烈性酒，有时晚餐提供啤酒。

在较高级的自助餐服务中，客人到来时由客人自己去拿托盘、餐盘、刀叉、勺等餐具。

判断题在较高级的自助餐服务中，客人到来时由客人自己去拿托盘、餐盘、刀叉、勺等餐具。