影响果蔬耐藏性的根本原因是（）

简述食糖的种类及与果蔬糖制相关的糖的性质。

问答题简述食糖的种类及与果蔬糖制相关的糖的性质。

果蔬糖制的方法常有哪些？

问答题果蔬糖制的方法常有哪些？

泡菜类在腌制初期会发现从底部冒出气泡，到后期气泡又会消失，请详细解释这种现象发生的原因。

问答题泡菜类在腌制初期会发现从底部冒出气泡，到后期气泡又会消失，请详细解释这种现象发生的原因。