（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。

客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。A、主人B、第一主宾C、客人中年长...

单项选择题客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾

单项选择题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

按照其用途托盘的分类不包括（）A、长方形或圆形大托盘B、中圆形托盘C、金属托盘D、小圆形托盘

单项选择题按照其用途托盘的分类不包括（）