做拉面时，面团需要经过多次（）才能达到理想的效果。

制作油条时，通常会用到（）。A.酵母B.小苏打和明矾C.泡打粉D.以上都不对

单项选择题制作油条时，通常会用到（）。

发酵面食中，常用的发酵剂不包括（）。A.酵母B.小苏打C.泡打粉D.食用碱

单项选择题发酵面食中，常用的发酵剂不包括（）。

制作馒头时，面粉与水的比例通常为（）。A.2：1B.3：1C.4：1D.5：1

单项选择题制作馒头时，面粉与水的比例通常为（）。