加工牛蛙时，应先去除（）

去除泥鳅的黏液最好的方法是（）A.用盐搓洗B.用水冲洗C.用醋浸泡D.以上都是

单项选择题去除泥鳅的黏液最好的方法是（）

加工螃蟹时，应先去除（）A.蟹壳B.蟹鳃C.蟹脚D.蟹钳

单项选择题加工螃蟹时，应先去除（）

鲜活原料初加工时，应尽量保持原料的（）A.形状B.营养C.颜色D.味道

单项选择题鲜活原料初加工时，应尽量保持原料的（）