单项选择题
A.苹果B.干淀粉C.鸡肉D.卵白
在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）A、食盐B、蛋白质C、淀粉D、脂肪
单项选择题在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）
A、食盐 B、蛋白质 C、淀粉 D、脂肪
大多数冷冻食品中重要的冰结晶形式是（）A、六方形B、不规则树状C、粗糙球状D、易消失的球晶
单项选择题大多数冷冻食品中重要的冰结晶形式是（）
A、六方形 B、不规则树状 C、粗糙球状 D、易消失的球晶
以下不是水的结构特征的是（）A.水是四面体的网状结构B.水之间的氢键网络是动态的C.水分子氢键键合的程度取决于...
单项选择题以下不是水的结构特征的是（）
A.水是四面体的网状结构 B.水之间的氢键网络是动态的 C.水分子氢键键合的程度取决于温度 D.水分子中两个O—H键之间的键角是104.5°
