检验面粉含水量可用仪器测定和（）鉴定。

面粉的保存环境温度以（）摄氏度最为理想，温度过高，面粉容易霉变。

填空题面粉的保存环境温度以（）摄氏度最为理想，温度过高，面粉容易霉变。

新鲜度，一般是用来鉴别面粉（）的方法。

填空题新鲜度，一般是用来鉴别面粉（）的方法。

食用油保管不当，品质易发生变化，最常见的是油脂（）现象。

填空题食用油保管不当，品质易发生变化，最常见的是油脂（）现象。