问答题
生产过程的特性分：批量式、半连续式和连续式三类；从产品中取走能量的方式：吹风冻结、表面接触冻结和低温冻结以及他们的组合方......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
冻结对食品品质的影响。
问答题冻结对食品品质的影响。
最大冰晶体形成带的概念。
问答题最大冰晶体形成带的概念。
影响冻结速度的因素。
问答题影响冻结速度的因素。
