名词解释
为多年生水生宿根草本植物，根际有白色匍匐茎，春季萌生新株，初夏或秋季抽生花茎，经菰黑粉菌侵入寄生后，不能正常抽薹开花而刺......
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蛋壳的表面存有大量细菌，这些细菌主要来自（）和（）。
填空题蛋壳的表面存有大量细菌，这些细菌主要来自（）和（）。
扒类菜肴讲究造型，装盘技巧性强，其中蒸扒类菜肴可用（）装盘，烧扒类菜肴用（）装盘。
填空题扒类菜肴讲究造型，装盘技巧性强，其中蒸扒类菜肴可用（）装盘，烧扒类菜肴用（）装盘。
生坯干烙时，常需进行（）、（）等操作，俗称“找火”。
填空题生坯干烙时，常需进行（）、（）等操作，俗称“找火”。
