单项选择题
A.端送火候菜肴B.端送整形类菜肴C.端送汤类菜肴D.端送名贵菜肴
在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等，可用（）搭配。A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.开胃酒D.啤酒
单项选择题在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等，可用（）搭配。
A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.开胃酒D.啤酒
运用“快步”步伐进行服务时，快步走的目的是（）。A.节省服务人力B.解决某些餐厅面积过大的缺陷C.满足顾客就餐...
单项选择题运用“快步”步伐进行服务时，快步走的目的是（）。
A.节省服务人力B.解决某些餐厅面积过大的缺陷C.满足顾客就餐时求快的心理需求D.保持火候菜肴的风味
无论是桌斟还是捧斟，瓶口都不可沾贴杯口，以免（）或发出声响。A.碰碎瓶口B.有碍卫生C.碰碎杯口D.酒液溢出
单项选择题无论是桌斟还是捧斟，瓶口都不可沾贴杯口，以免（）或发出声响。
A.碰碎瓶口B.有碍卫生C.碰碎杯口D.酒液溢出
