感官判断油脂气味时，如果油温较低，可取被检油样少许，滴于手掌心，然后用双手快速摩擦，使油温上升后再闻嗅。

滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。

判断题滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。

油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅，而滋味的检验则用舌尖舔尝。

判断题油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅，而滋味的检验则用舌尖舔尝。

色泽、气味的检验结果以“正常”或“不正常”等字样表示。对不正常的色泽、气味则需加以说明。

判断题色泽、气味的检验结果以“正常”或“不正常”等字样表示。对不正常的色泽、气味则需加以说明。