间接镶嵌是先将点心的主料和其他原料颗粒分别放置，再制成成品。

均等对称是将点心均匀整齐的堆放，给人以整洁、均衡的感觉。

判断题均等对称是将点心均匀整齐的堆放，给人以整洁、均衡的感觉。

薯类面坯虽可塑性强，但流散性大。

判断题薯类面坯虽可塑性强，但流散性大。

制作清油饼时将抻好适宜的细丝用刀切成（）厘米长的段。A.50B.40C.30D.10

单项选择题制作清油饼时将抻好适宜的细丝用刀切成（）厘米长的段。