把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（）

影响净料率高低的两大因素是原材料的规格和（）A.季节B.产地C.净料加工处理的技术水平D.原料价格

单项选择题影响净料率高低的两大因素是原材料的规格和（）

小明买回来10千克毛竹，加工处理后得到净笋6千克，净料率是（）。A.55%B.60%C.167%D.30%

单项选择题小明买回来10千克毛竹，加工处理后得到净笋6千克，净料率是（）。

宴席菜单设计的基本要求中错误的（）。A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席B.根据宴席...

单项选择题宴席菜单设计的基本要求中错误的（）。