速冻饺子在冻藏时最大质量问题是（）。

在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。A.护色B.调味C.驱虫D.防腐

单项选择题在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。

食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。A.防止温度波动B.升高温度融化冰晶C.温度不宜太低D.镀冰衣

单项选择题食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。

下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。A.冻藏温度尽量低B.缓慢冻结C.冻藏温度尽量高D.冻藏...

单项选择题下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。