生产过程中根据实际情况可提前出甑。

麸曲具有成本低，资金周期转快的特点。

判断题麸曲具有成本低，资金周期转快的特点。

浓香型大曲酒生产上必须使用熟糠，严禁使用生糠。

判断题浓香型大曲酒生产上必须使用熟糠，严禁使用生糠。

粳高粱的支链淀粉含量高，易于糊化，磷含量也高，所以出酒率高且酒质佳。

判断题粳高粱的支链淀粉含量高，易于糊化，磷含量也高，所以出酒率高且酒质佳。