单项选择题
A.增强面筋,提高韧性B.降低脂肪含量,保持口感C.增加营养成分,改善健康D.创造层次结构,增强酥松性
下列哪个工具不是清酥类点心调制面团时需要使用的()A.秤B.量杯C.案板D.刮刀
单项选择题下列哪个工具不是清酥类点心调制面团时需要使用的()
A.秤B.量杯C.案板D.刮刀
清酥类点心调制面团时需要使用哪种设备()A.搅拌机B.烤箱C.擀面杖D.压面机
单项选择题清酥类点心调制面团时需要使用哪种设备()
A.搅拌机B.烤箱C.擀面杖D.压面机
下列哪个选项是清酥类点心制作四折法不适用的面粉()A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.淀粉
单项选择题下列哪个选项是清酥类点心制作四折法不适用的面粉()
A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.淀粉