单项选择题
取一荔枝进行脱水干燥，之后再向此荔枝干加入纯水，再次绘制其绘制滞后回线，如右图，所得曲线是哪条？（）
A、1 B、2 C、3 D、4
关于吸湿等温线，下列说法正确的是（）A、等温线区间Ⅰ的水可以被微生物利用。B、等温线区间Ⅱ的水主要靠化学吸附结...
单项选择题关于吸湿等温线，下列说法正确的是（）
A、等温线区间Ⅰ的水可以被微生物利用。 B、等温线区间Ⅱ的水主要靠化学吸附结合。 C、往区间Ⅲ内增加水，对区间Ⅰ、Ⅱ水的性质影响并不大。 D、区间Ⅰ和Ⅱ中水都不具有溶剂能力。
水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）A.苹果B.干淀粉C.鸡肉D.卵白
单项选择题水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）
A.苹果B.干淀粉C.鸡肉D.卵白
在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）A、食盐B、蛋白质C、淀粉D、脂肪
单项选择题在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）
A、食盐 B、蛋白质 C、淀粉 D、脂肪
