单项选择题
A.主人位 B.主宾位 C.副主人位 D.副主宾位
对残疾人用餐者，餐厅服务人员应取的最佳态度是（）。A.给予充分照顾B.由其自我照顾C.给予适度照顾D.由其家人...
单项选择题对残疾人用餐者，餐厅服务人员应取的最佳态度是（）。
A.给予充分照顾 B.由其自我照顾 C.给予适度照顾 D.由其家人照顾
菜单筹划的原则包括（）。A.菜单必须为企业带来最佳经济效益。B.价格应反映餐饮产品价值。C.价格应保持稳定性。...
多项选择题菜单筹划的原则包括（）。
A.菜单必须为企业带来最佳经济效益。 B.价格应反映餐饮产品价值。 C.价格应保持稳定性。 D.菜单必须反映饭店形象和特色。
下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是（）。A.著名的北京菜有涮羊肉、醋椒桂鱼、葱爆羊肉、油爆双脆、酱爆鸡丁和...
单项选择题下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是（）。
A.著名的北京菜有涮羊肉、醋椒桂鱼、葱爆羊肉、油爆双脆、酱爆鸡丁和黄焖鱼翅等。 B.著名的上海菜有沙锅鱼头、椒盐蹄膀、红烧烤麸、菊花黄鱼羹和干贝莴笋等。 C.湖北代表菜有清蒸武昌鱼、清炖鲜鱼、黄州豆腐和荷包丸子等。 D.著名的贵州菜肴有汽锅鸡、大理砂锅鱼、五香乳鸽、鸡翅羊肚菌、烤羊腿和竹筒鸡等。
