酶是催化特定化学反应的蛋白质。

凝乳酶均来自于未断奶小牛的胃粘膜。

判断题凝乳酶均来自于未断奶小牛的胃粘膜。

干燥后的目的是为了提高酶的稳定性。

判断题干燥后的目的是为了提高酶的稳定性。

酶的纯化步骤越复杂，酶的收率就越高，成本越低。

判断题酶的纯化步骤越复杂，酶的收率就越高，成本越低。