在旁桌分菜时应侧对客人，以便客人观赏。

分叉分勺派菜法分菜时，应右手托盘，左手拿分菜用叉和勺。

判断题分叉分勺派菜法分菜时，应右手托盘，左手拿分菜用叉和勺。

转盘式分菜后，应从主人位开始，按顺时针方向为客人上菜。

判断题转盘式分菜后，应从主人位开始，按顺时针方向为客人上菜。

对于宴会临时增加的客人，如果无法容纳，则应积极主动安排到附近适合的空宴会厅。

判断题对于宴会临时增加的客人，如果无法容纳，则应积极主动安排到附近适合的空宴会厅。