加入抗氧化剂不会防止油脂酸败。

采用浸出法生产植物油时，提取溶剂多采用沸点范围在60~90℃的低沸点石油烃馏分。

判断题采用浸出法生产植物油时，提取溶剂多采用沸点范围在60~90℃的低沸点石油烃馏分。

棉酚有游离型和结合型之分，具有毒性作用的是游离棉酚。

判断题棉酚有游离型和结合型之分，具有毒性作用的是游离棉酚。

反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物。

判断题反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物。