面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。

削是用刀直接削制鱼皮面的成型方法。

判断题削是用刀直接削制鱼皮面的成型方法。

面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。

判断题面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。

在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。

判断题在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。