多项选择题
A、肠道致病菌污染 B、寄生虫卵污染 C、污水、废水污染 D、农药污染
层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）A、水油皮B、酵面酥皮C、擘酥皮D、炸酥皮
单项选择题层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）
A、水油皮 B、酵面酥皮 C、擘酥皮 D、炸酥皮
用会影响面坯的正常发酵（）A、渗透压B、水化C、反水化D、糖化
单项选择题用会影响面坯的正常发酵（）
A、渗透压 B、水化 C、反水化 D、糖化
颜色的相貌称为（）A、光色B、色度C、色相D、纯度
单项选择题颜色的相貌称为（）
A、光色 B、色度 C、色相 D、纯度
