热水面坯调制的要求是（）。

果脯馅是以（）的多少调节馅心的软硬。A.面粉B.熟面粉C.糖D.大油

单项选择题果脯馅是以（）的多少调节馅心的软硬。

制作果脯馅是将各种果脯切成小丁，用白糖、熟面粉、大油、麻油搓均，最后将（）切成小丁拌入馅中。A.糖糕B.金糕C...

单项选择题制作果脯馅是将各种果脯切成小丁，用白糖、熟面粉、大油、麻油搓均，最后将（）切成小丁拌入馅中。

调制五仁甜肉馅时，肥膘肉一定要用（）腌渍透。A.盐、糖B.盐、酒C.糖、酒D.料酒

单项选择题调制五仁甜肉馅时，肥膘肉一定要用（）腌渍透。