干肉制品干制过程中芳香物质和挥发性成分不会缺失。

被誉为“蒙古铁骑成吉思汗的行军粮”的是牛肉干。

判断题被誉为“蒙古铁骑成吉思汗的行军粮”的是牛肉干。

干肉制品将水分含量60%以上的肉类原料降低到30%以下所得到的产品。

判断题干肉制品将水分含量60%以上的肉类原料降低到30%以下所得到的产品。

肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。

判断题肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。