单项选择题
A.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物 B.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物 C.蔬菜类食品属于成碱性食品 D.水果也属于成碱性食品 E.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
膳食中的碱性物质主要来源于（）A.蔬菜B.米饭C.面粉D.肉类E.食盐
单项选择题膳食中的碱性物质主要来源于（）
A.蔬菜 B.米饭 C.面粉 D.肉类 E.食盐
蛋白质生物学价值最高的是（）A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类E.豆类
单项选择题蛋白质生物学价值最高的是（）
A.谷类 B.肉类 C.蛋类 D.奶类 E.豆类
牛奶中含量较少的矿物质是（）A.钙B.磷C.钾D.钠E.铁
单项选择题牛奶中含量较少的矿物质是（）
A.钙 B.磷 C.钾 D.钠 E.铁
