原料乳验收时所采乳样应有代表性，采样前用（）在乳中充分搅拌，使乳的成分均匀一致。采样时可用直径10毫米的（）或（）

UHT产品是指物料在（）的状态下通过热交换器加热至（）℃，在此温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平，然后在无...

填空题UHT产品是指物料在（）的状态下通过热交换器加热至（）℃，在此温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品。

二次灭菌即将牛乳先经过（）瞬时处理，进行灌装，封合后再进行保持灭菌。由于先进行了（）处理，因此保持灭菌的条件可...

填空题二次灭菌即将牛乳先经过（）瞬时处理，进行灌装，封合后再进行保持灭菌。由于先进行了（）处理，因此保持灭菌的条件可相对温和，从而提高了牛乳的感官质量。

初步杀菌是将牛乳进行一定的（）处理，杀死（），这样做延长了牛乳在冷藏条件下的保存时间。

填空题初步杀菌是将牛乳进行一定的（）处理，杀死（），这样做延长了牛乳在冷藏条件下的保存时间。