（）是根据所托物品的重量、体积和使用的先后顺序合理放置，确保重心平衡。

托盘时左手肘离腰部约（）厘米距离。A.18B.10C.15D.8

单项选择题托盘时左手肘离腰部约（）厘米距离。

由于金、银器皿和所托物品比较贵重，往往采用徒手端托进行服务。

判断题由于金、银器皿和所托物品比较贵重，往往采用徒手端托进行服务。

装盘是指将盘内外擦拭干净，由外向内擦。

判断题装盘是指将盘内外擦拭干净，由外向内擦。