国内外应用的贮藏方法，可以归纳大类，低温贮藏和（）。

蔬菜加工中常利用石灰水浸泡，主要是起到（）的作用。A.护色保绿B.防氧化C.杀菌D.防腐

单项选择题蔬菜加工中常利用石灰水浸泡，主要是起到（）的作用。

抗坏血酸就是（）。A.维生素CB.维生素BC.维生素AD.维生素E

单项选择题抗坏血酸就是（）。

采收下来就准备食用的果实应选择（）。A.加工成熟度B.可采成熟度C.生理成熟度D.根据天气而定

单项选择题采收下来就准备食用的果实应选择（）。