简答题 罐头冷却的最终温度一般控制在多少度？

在罐头食品厂，为指导工人正确操作，在杀菌车间常用的杀菌规程：てh、てp、てc、ts、P的物理意义是什么？

问答题在罐头食品厂，为指导工人正确操作，在杀菌车间常用的杀菌规程：てh、てp、てc、ts、P的物理意义是什么？

金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？

问答题金属罐头灭菌时，罐头食品传热的方式有什么？罐内食品传热方式为何种方式时，杀菌速度最快？

采用真空封盖排气方法对罐头排气时，防止暴溢的真空条件是什么？

问答题采用真空封盖排气方法对罐头排气时，防止暴溢的真空条件是什么？